فيتامين ك والذي يغفل عنه الكثير، وكثيرا ما يبحث الأشخاص عن مصادر للفيتامينات ولا يعرفون أهمية فيتامين ك التي تجعلهم يبحثون عنه، فهو من الفيتامينات المفيدة للصحة العامة في الأطفال وكبار السن، وفي موقع Zaytoun نقدم لكم معلومات حول فيتامين ك وأهميته وفوائده الصحية، وأفضل المصادر الغذائية التي يوجد بها فيتامين ك، كما سنتحدث عن مخاطر زيادة تناول جرعات عالية من فيتامين k، واليكم التفاصيل في السطور القادمة فتابعونا بالقراءة.
فيتامين ك
فيتامين ك
- فيتامين ك هو فيتامين يقع تحت مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ويلعب دورا هاما في تخثر الدم، واستقلاب العظام، وتنظيم مستويات الكالسيوم بالدم.
- ويحتاج الجسم إلى فيتامين K حيث يدخل في عملية إنتاج البروثرومبين، والبروثرومبين هو بروتين يساعد في تخثر الدم، واستقلاب العظام.
- لا يجب استخدام فيتامين ك في حالة الأشخاص التي تتناول الأدوية التي تزيد من سيولة الدم مثل أدوية الوارفارين، أو الكومادين بدون استشارة الطبيب.
- تعد حالات النقص في فيتامين ك نادرة الحدوث، ويحدث فيها زيادة في وقت تجلط الدم، مما يؤدي لزيادة نزيف الدم وقد يزداد النزيف أيضا.
- يأتي فيتامين k1 فيلوكينون من النباتات، وهو النوع الرئيسي لفيتامين ك الغذائي.
- والنوع الثاني هو فيتامين k2، أو ميناكينون، الذي يحدث في بعض الأطعمة الحيوانية والمخمرة.
- العثور على Phylloquinone، المعروف أيضًا باسم فيتامين K1 ، في النباتات عندما يأكله الناس، تقوم البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة بتحويله إلى شكل تخزينه على هيئة فيتامين K2، وبعد ذلك يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة وتخزينه في الأنسجة الدهنية والكبد.
أقرا أيضا : ما هو فيتامين vit a؟ ما هما الـ15 مصدر لـ vitamin a؟ وما هي فوائد الريتينول
ما هي أهمية فيتامين ك ؟
لفيتامين ك عدة فوائد تتمثل فيما يلي:
الحماية من النزيف
- لا يمكن للجسم إنتاج البروثرومبين وهو بروتين يعمل على تخثر الدم و استقلاب العظام، بدون فيتامين ك.
- في الأغلب يصاب الأطفال حديثي الولادة والذين يعانون من مشكلة سوء الامتصاص نقص فيتامين ك، على سبيل المثال ، بسبب متلازمة الأمعاء القصيرة أو التليف الكيسي أو الداء البطني أو التهاب القولون التقرحي.
- الأطفال حديثي الولادة يحصلون على حقن فيتامين K لحمايتهم من نزيف في الجمجمة، والتي يمكن أن تكون قاتلة.
صحة القلب
- قد يساعد فيتامين ك في الحفاظ على ضغط الدم منخفضًا عن طريق منع التمعدن، حيث تتراكم المعادن في الشرايين، هذا يمكن القلب من ضخ الدم بحرية عبر الجسم.
- يحدث التمعدن بشكل طبيعي مع تقدم العمر، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب، كما تبين أن تناول كمية كافية من فيتامين ك يقلل من اخطار السكتات الدماغية.
صحة العظم
- هناك يبدو أن وجود علاقة بين قلة تناول فيتامين K و هشاشة العظام.
- أشارت العديد من الدراسات إلى أن فيتامين K يدعم الحفاظ على قوة العظام، ويحسن كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالكسور، ومع ذلك لم تؤكد الأبحاث هذا.
الصحة المعرفية
- زيادة مستويات فيتامين ك في الدم متعلق بمصدر موثوق تحسين الذاكرة العرضية لدى كبار السن.
- في إحدى الدراسات ، كان لدى الأفراد الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا ولديهم أعلى مستويات فيتامين K1 في الدم أعلى أداء للذاكرة اللفظية العرضية.
ما هي جرعة فيتامين ك اللازمة للإنسان؟
تعتمد جرعة فيتامين ك الكافية على عمر الإنسان وحسب نوع الجنس فيما يلي:
- يجب أن تستهلك النساء فوق عمر 19 سنة أو أكثر حوالي 90 ميكروجرامًا يوميًا.
- يجب أن يتناول الرجال 120 ميكروجرامًا.
أقرا أيضا : هل فيتامين سي Vitamin C يعالج البهاق؟ما هي فوائده ومصادره؟
ما هي المصادر الغذائية لفيتامين ك ؟
- يتواجد فيتامين K1 بكميات أكبر في الخضراوات الورقية الداكنة مثل أوراق اللفت، وفي السلق السويسري، وتشمل المصادر الأخرى لفيتامين ك١ الزيوت النباتية وايضا يوجد في بعض الفواكه.
- تشمل مصادر فيتامين K2 أو ما يطلق عليه مينانوكوين اللحوم ومنتجات الألبان والبيض و “الناتو” الياباني المصنوع من فول الصويا المخمر.
فيما يلي عينة من بعض المصادر الغذائية لفيتامين ك:
فيتامين ك
- تحتوي البقدونس ١٠ أعواد منه تقريبا على 90 ميكروغرامًا (ميكروغرام).
- تحتوي حصة تحتوي على 3 أونصات من الناتو على ما يقرب من 850 ميكروغرام.
- يحتوي نصف كوب من الكرنب المجمد والذي تم سلقه مسبقا على 530 ما يقرب من ميكروغرام.
- يحتوي كوب واحد مملوء بالسبانخ النيئة على مقدار ما يقرب من 145 ميكروغرام.
- توجد في ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا ما يقرب من 25 ميكروغرام.
- يحتوي نصف كوب عنب على ما يقرب من 11 ميكروغرام.
- تحتوي البيضة المسلوقة على 4 ميكروجرام
نصائح حول امتصاص فيتامين ك في الجسم
لزيادة امتصاص فيتامين ك في الجسم يمكن تناوله من تلك الوصفات:
- سمك الهلبوت المشوي بجانب اللفت والثوم المشوي، وبعض من الكاجو المحمص.
- لازانيا بالسبانخ تعد وجبة ممتازة للحصول على كمية كافية من فيتامين ك.
- كرنب بروكسيل مشوي بالإضافة إلى الافوكادو.
- سلطة السبانخ مع البيستو وجبة رائعة لمزيد من فيتامين ك.
- تعمل الدهون الغذائية مثل زيت الزيتون على تعزيز امتصاص فيتامين ك، ولذلك فإن طبق من السلطة يتكون من الأوراق الخضراء بزيت الزيتون يعد خيار مثالي لوجبة تحتوي على فيتامين ك وتساعد الجسم على الاستفادة منه وامتصاصه.
- على الرغم من وجود كبسولات فيتامين k كمكمل غذائي آمن وصحي في الصيدليات إلا أننا ننصح دوماً بتناول الأغذية المحتوية على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم عوضا عن استخدام المكملات الغذائية حتى لا نتعرض إلى سمية الفيتامينات.
أقرا أيضا : فيتامينات B12 وفوائدها بالتفصيل | وما هي مصادرها الغذائية
ما هي المخاطر التي تنتج عن زيادة جرعة فيتامين ك في الدم ؟
- إلى الآن لم يتم تحديد الجرعة القصوى من فيتامين ك التي لا يجب أن نتخطاها، ولكن تعتبر سمية تناول الفيتامينات بكثرة نادرة الحدوث في فيتامين ك، ولا يمكن أن تزداد نسبة فيتامين ك في الجسم بسبب تناول الأطعمة المحتوية عليه.
- ولكن مع ذلك يجب توخي الحذر حيال تناول المكملات الغذائية، حيث تؤدي تناول جرعات عالية من المكملات الغذائية في أغلب الأحيان إلى حدوث تسمم.
- لا يجب اخذ فيتامين ك بدون استشارة الطبيب المعالج، حيث أنه يمكن لفيتامين ك أن يتفاعل مع العديد من الأدوية الشائع استخدامها بكثرة، مثل أدوية سيولة الدم، وأدوية مضادات الاختلاج وقد يتفاعل أيضا مع المضادات الحيوية، وأدوية خفض الكوليسترول، وأدوية أنقاص وزن الجسم.
- تُستخدم مميعات الدم أو ما تطلق عليها أدوية سيولة الدم ، مثل الوارفارين في منع الجلطات الدموية الضارة، و قد تمنع وصول الجلطات إلى الدماغ أو القلب.
- تعمل مميعات الدم على تقليل أو تأخير عمل فيتامين ك على تخثر الدم في الجسم.
- زيادة أو نقص تناول فيتامين K في الدم فجأة قد يتداخل مع تأثيرات أدوية مميعات الدم.
وفي النهاية نكون قد قدمنا لكم المعلومات الوفيرة حول فيتامين ك وأهمية عمله في الجسم وفوائد فيتامين k الصحية للأطفال وكبار السن بالإضافة إلى المصادر الغذائية التي تحتوي علي فيتامين ك، والمخاطر التي تنتج عن زيادة تناول جرعات فيتامين ك من المكملات الغذائية والتفاعلات الدوائية، ونحن نسعد بتلقي تعليقاتكم فاكتبوا لنا لتشجيعنا على تقديم المزيد.
المصادر
